Институт гастрономии

e-mail (дирекция): ig [at] sfu-kras [dot] ru
e-mail (для абитуриентов): abiturient [at] gastronomyschool [dot] ru
телефон: +7 (391) 271-13-12
веб-сайт: ig.sfu-kras.ru

Подразделения

Контакты для оперативной связи по вопросам учебной, научной и организационной деятельности:

  • Здрестова-Захаренкова Светлана Викторовна, и.о. зав. кафедрой «Высшая школа ресторанного менеджмента»
    телефон для связи: +7 902 940-39-37
  • Попечец Евгения Викторовна, руководитель Центра перспективного развития
    телефон для связи: +7 902 925-49-51
Подпись

Миссия и видение института

Мы делимся управленческим опытом и профессиональными знаниями, передаем свою страсть к профессии с тем, чтобы наши выпускники становились менеджерами-лидерами, новаторами, способными самостоятельно определить свой профессиональный путь.

Наша цель — раскрыть потенциал каждого студента, развивать его таланты как личностные, так и профессиональные. Именно знание своих возможностей дает преимущество быть на шаг впереди остальных.

Мы возрождаем русскую гастрономическую культуру. Меняем отношение к профессиям ресторанной сферы.

С чего все начиналось

Институт гастрономии Сибирского федерального университета был создан 9 января 2019 г. Институт объединил Высшую школу ресторанного менеджмента, Высшую школу гастрономии от INSTITUT PAUL BOCUSE и Центр дополнительного профессионального образования и повышения квалификации, в котором можно пройти краткосрочные курсы по основным специальностям ресторанной сферы.

Высшая школа ресторанного менеджмента была открыта в 2016 году и позднее, в 2018 году, было подписано соглашение об открытии Высшей школы гастрономии от Institut Paul Bocuse — седьмого в мире и единственного в России кампуса французского института. На сегодняшний день примера вузов, дающих высшее образование для шеф-поваров по международной программе INSTITUT PAUL BOCUSE в России нет. Будущие выпускники — повара с образованием по специализации «Менеджмент», подтверждённым российским дипломом государственного образца и международным от Institut Paul Bocuse.

Высшая школа ресторанного менеджмента готовит управленцев для индустрии гостеприимства. Это будущие управляющие ресторанов. Менеджеры, которые смогут занять руководящие должности во всех сферах ресторанного бизнеса: маркетинг, логистика, финансы, управление персоналом и других.

На сегодняшний день Институт гастрономии — это единственный максимально практикоориентированный образовательный проект в России, дающий высшее образование для специалистов в сфере ресторанного бизнеса. Это сочетание почти тридцатилетнего опыта Institut Paul Bocuse, производственных ресурсов группы компаний Bellini Group и академических возможностей Сибирского федерального университета.

«Знание ценно лишь тогда, когда за ним стоит опыт. Просто теория в наши дни не работает. В Высшей школе ресторанного менеджмента преподают профессионалы, успешные бизнесмены, управленцы. Знания и практика, полученные у нас, всегда актуальны, точны, нужны и качественны», — Алексей Горенский, учредитель группы компаний Bellini group, директор Института гастрономии Сибирского федерального университета.

Уникальность подхода к образованию

Благодаря практикоориентированному подходу в обучении, наши выпускники — это готовые управленцы с опытом работы в ресторанах разного уровня.

Качество их профессиональной подготовки обеспечивают высокие требования к овладению практическими навыками, передача знаний и опыта лучших преподавателей СФУ и Institut Paul Bocuse, опыт экспертов-практиков ресторанного бизнеса, а также возможность перенимать международный опыт, доступный институту благодаря сотрудничеству с европейскими высшими учебными заведениями.

«Студенты приходят к нам, чтобы узнать профессию, которую они уже несут в себе. Но эти профессии наполнены методами и техниками, требующими изучения. Наши студенты не только изучают эти методы, но и познают отношения с клиентами, узнают, что такое удовольствие от предоставления сервиса. Вот почему в основе всего лежит практика»,Доминик Жираудье, СЕО INSTITUT PAUL BOCUSE.

Актуальность профессий

Ресторанная отрасль — одна из наиболее динамично развивающихся в российском и мировом секторах экономики. В то же время, ресторанный рынок испытывает резкий дефицит профессиональных, опытных кадров. Перед работодателем встает вопрос: обучать сотрудников за свой счет или принять на работу уже готовых молодых специалистов–практиков, имеющих профильное высшее образование.

«Трудоустройство — одна из основных проблем девушек и молодых людей, оканчивающих вуз. В Высшей школе ресторанного менеджмента мы будем учить так, чтобы молодых специалистов с руками отрывали не только после выпуска, но и на втором-третьем курсе»,Игорь Манн, бизнес-консультант, маркетолог №1 в России.
«Хороших шефов не хватает не только в Москве или России, но и в мире. Бизнес развивается быстрее, чем появляются новые профессионалы. Открытие Высшей школы гастрономии от INSTITUT PAUL BOCUSE — это прорыв, который привлечёт внимание к отрасли»,Денис Иванов, учредитель ресторанов Дениса Иванова.
Горенский Алексей Валерьевич
директор
+7 (391) 271-13-12, ig [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника
Бахова Наталья Александровна
заместитель директора по научной работе
+7 902 956-93-88, NBakhova [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника
адрес: пр. Свободный, 76Н, офис № 8
Маджитова Полина Сергеевна
заместитель директора по воспитательной работе
+7 (391) 271-13-12, pmadzhitova [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника
Юшкова Людмила Валерьевна
заместитель директора по учебной работе
+7 (391) 206-24-34, LYushkova [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника
Здрестова-Захаренкова Светлана Викторовна
руководитель образовательной программы по направлению «Менеджмент»
+7 (391) 206-25-16, SZdrestova [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника
Калинина Вероника Геннадьевна
руководитель проекта «Высшая школа гастрономии от INSTITUT PAUL BOCUSE» от Bellini group
Попечец Евгения Викторовна
руководитель проекта Высшая школа ресторанного менеджмента от Bellini Group
+7 (391) 271-13-12, EPopechets [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника

Базовая кафедра «Высшая школа гастрономии от INSTITUT PAUL BOCUSE»

Баранников Евгений Петрович
старший преподаватель
+7 (391) 271-13-12, vshrm.sfu2017 [at] gmail [dot] com, страница сотрудника
Белгородская Людмила Вениаминовна
профессор
+7 (391) 206-26-72, LBelgorobskaya [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника
Гармашов Сергей Викторович
+7 (391) 271-13-12, vshrm.sfu2017 [at] gmail [dot] com, страница сотрудника
Губаненко Галина Александровна
профессор
+7 (391) 206-24-17, GGubanenko [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника
Данилова Альбина Сергеевна
доцент
+7 (391) 271-13-12, vshrm.sfu2017 [at] gmail [dot] com, страница сотрудника
Еронкевич Наталья Николаевна
доцент
+7 (391) 271-13-12, NEronkevich [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника
Захарова Лариса Вячеславовна
доцент
+7 (391) 206-24-48, LVZakharova [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника
адрес: ул. Лиды Прушинской, 2, ауд. 2-35
Здрестова-Захаренкова Светлана Викторовна
доцент
+7 (391) 206-25-16, SZdrestova [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника
Зобнина Ирина Анатольевна
доцент
Игнатова Татьяна Васильевна
доцент
+7 (391) 271-13-12, tignatova [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника
Клименкова Татьяна Александровна
доцент
+7 (391) 271-13-12, tklimenkova [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника
Кольман Ольга Яковлевна
доцент
Кудрявцев Михаил Дмитриевич
профессор
+7 (391) 206-24-48, MKudryavtsev [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника
адрес: ул. Лиды Прушинской, 2, ауд. 2-35
Люлина Наталья Владимировна
доцент
+7 (391) 206-24-48, NLyulina [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника
адрес: ул. Лиды Прушинской, 2, ауд. 2-35
Максименко Ирина Анатольевна
доцент
+7 (391) 271-13-12, imaksimenko [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника
Подачина Любовь Ивановна
доцент
+7 (391) 206-24-32, LPodachina [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника
адрес: ул. Лиды Прушинской, 2, ауд. 5-26
Подберезкина Лилия Зуфаровна
доцент
Сабурова Надежда Евгеньевна
старший преподаватель
+7 (391) 271-13-12, vshrm.sfu2017 [at] gmail [dot] com, страница сотрудника
Скурихина Наталья Владимировна
старший преподаватель
+7 (391) 206-24-48, NSkurikhina [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника
адрес: ул. Лиды Прушинской, 2, ауд. 2-35
Спрыжкова Алена Сергеевна
ассистент
+7 (391) 271-13-12, aspryzhkova [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника
Тимофеева Анастасия Михайловна
доцент
+7 (391) 271-13-12, atimofeeva [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника
Травкина Ирина Георгиевна
старший преподаватель
+7 (391) 271-13-12, vshrm.sfu2017 [at] gmail [dot] com, страница сотрудника
Чемеренко Роман Игоревич
привлеченный специалист-практик
+7 (391) 271-13-12, vshrm.sfu2017 [at] gmail [dot] com, страница сотрудника
Шишов Владимир Валерьевич
профессор
+7 (391) 206-24-47, shishov [at] kgtei [dot] ru, страница сотрудника
адрес: ул. Лиды Прушинской, 2, ауд. 6-27
Штепа Егор Николаевич
старший преподаватель
+7 (391) 271-13-12, vshrm.sfu2017 [at] gmail [dot] com, страница сотрудника
Юрьева Евгения Викторовна
доцент
+7 (391) 271-13-12, eyureva [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника
Юшкова Людмила Валерьевна
профессор
+7 (391) 206-24-34, LYushkova [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника

Базовая кафедра «Высшая школа ресторанного менеджмента»

Здрестова-Захаренкова Светлана Викторовна
и.о. заведущего
+7 (391) 206-25-16, SZdrestova [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника
Баранников Евгений Петрович
старший преподаватель
+7 (391) 271-13-12, vshrm.sfu2017 [at] gmail [dot] com, страница сотрудника
Белгородская Людмила Вениаминовна
профессор
+7 (391) 206-26-72, LBelgorobskaya [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника
Вашко Татьяна Александровна
доцент
+7 (391) 206-25-16, tvashko [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника
Гармашов Сергей Викторович
+7 (391) 271-13-12, vshrm.sfu2017 [at] gmail [dot] com, страница сотрудника
Горенский Алексей Валерьевич
доцент
+7 (391) 271-13-12, ig [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника
Губаненко Галина Александровна
профессор
+7 (391) 206-24-17, GGubanenko [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника
Гуц Денис Сергеевич
доцент
+7 (391) 291-27-21, edu [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника
Данилова Альбина Сергеевна
доцент
+7 (391) 271-13-12, vshrm.sfu2017 [at] gmail [dot] com, страница сотрудника
Дегтярева Екатерина Анатольевна
специалист по документационному обеспечению
+7 (391) 271-13-12, EDegtyareva [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника
Демченко Светлана Капитоновна
профессор
+7 (391) 206-25-16, sdemchenko [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника
Евтухова Ольга Михайловна
доцент
+7 (391) 271-13-12, oevtukhova [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника
Еронкевич Наталья Николаевна
доцент
+7 (391) 271-13-12, NEronkevich [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника
Захарова Лариса Вячеславовна
доцент
+7 (391) 206-24-48, LVZakharova [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника
адрес: ул. Лиды Прушинской, 2, ауд. 2-35
Зобнина Ирина Анатольевна
доцент
Игнатова Татьяна Васильевна
доцент
+7 (391) 271-13-12, tignatova [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника
Калинина Вероника Геннадьевна
специалист по документационному обеспечению
Клименкова Татьяна Александровна
доцент
+7 (391) 271-13-12, tklimenkova [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника
Кольман Ольга Яковлевна
доцент
Кудрявцев Михаил Дмитриевич
профессор
+7 (391) 206-24-48, MKudryavtsev [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника
адрес: ул. Лиды Прушинской, 2, ауд. 2-35
Лукиных Валерий Федорович
профессор
+7 902 942-10-43, VLukinykh [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника
адрес: ул. Маерчака, д. 3, оф. 407
Люлина Наталья Владимировна
доцент
+7 (391) 206-24-48, NLyulina [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника
адрес: ул. Лиды Прушинской, 2, ауд. 2-35
Максименко Ирина Анатольевна
доцент
+7 (391) 271-13-12, imaksimenko [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника
Плотникова Назира Гильфановна
доцент
+7 (391) 271-13-12, ngplotnikova [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника
Подачина Любовь Ивановна
доцент
+7 (391) 206-24-32, LPodachina [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника
адрес: ул. Лиды Прушинской, 2, ауд. 5-26
Подберезкина Лилия Зуфаровна
доцент
Поклонова Елена Владимировна
доцент
+7 (391) 206-24-56, epoklonova [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника
адрес: ул. Лиды Прушинской, 2, ауд. 5-01
Скурихина Наталья Владимировна
старший преподаватель
+7 (391) 206-24-48, NSkurikhina [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника
адрес: ул. Лиды Прушинской, 2, ауд. 2-35
Спрыжкова Алена Сергеевна
ассистент
+7 (391) 271-13-12, aspryzhkova [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника
Тимофеева Анастасия Михайловна
доцент
+7 (391) 271-13-12, atimofeeva [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника
Травкина Ирина Георгиевна
старший преподаватель
+7 (391) 271-13-12, vshrm.sfu2017 [at] gmail [dot] com, страница сотрудника
Чаплина Альбина Николаевна
профессор
+7 (391) 206-24-33, AChaplina [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника
адрес: ул. Лиды Прушинской, 2, ауд. 5-30
Чемеренко Роман Игоревич
привлеченный специалист-практик
+7 (391) 271-13-12, vshrm.sfu2017 [at] gmail [dot] com, страница сотрудника
Шишов Владимир Валерьевич
профессор
+7 (391) 206-24-47, shishov [at] kgtei [dot] ru, страница сотрудника
адрес: ул. Лиды Прушинской, 2, ауд. 6-27
Штепа Егор Николаевич
старший преподаватель
+7 (391) 271-13-12, vshrm.sfu2017 [at] gmail [dot] com, страница сотрудника
Щедрина Инна Валерьевна
доцент
+7 (391) 271-13-12, ishchedrina [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника
Юрьева Евгения Викторовна
доцент
+7 (391) 271-13-12, eyureva [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника
Юшкова Людмила Валерьевна
профессор
+7 (391) 206-24-34, LYushkova [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника

Центр взаимодействия с внешними контрагентами

Южакова Олеся Александровна
руководитель
+7 (391) 271-13-12, oayuzhakova [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника
Боровская Вера Михайловна
менеджер по связям с общественностью
+7 (391) 271-13-12, abiturient [at] gastronomyschool [dot] ru, страница сотрудника
Калиниченко Павел Васильевич
специалист
+7 (391) 271-13-12, abiturient [at] gastronomyschool [dot] ru, страница сотрудника
Котова Мария Евгеньевна
менеджер по рекламе
+7 (391) 271-13-12, mkotova [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника

Центр дополнительного профессионального образования

Харченко Светлана Викторовна
руководитель
Хвоина Ангелина Андреевна
специалист по документационному обеспечению

Центр инноваций и инвестиций

Попечец Евгения Викторовна
руководитель
+7 (391) 271-13-12, EPopechets [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника
Агеевец Елена Владимировна
заместитель руководителя
+7 (391) 271-13-12, vshrm.sfu2017 [at] gmail [dot] com, страница сотрудника

Центр международного сотрудничества

Гармаш Анастасия Александровна
руководитель
+7 (391) 271-13-12, agarmash [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника

Вы можете отметить интересные фрагменты текста, которые будут доступны по уникальной ссылке в адресной строке браузера.