Подразделения
- Базовая кафедра «Высшая школа гастрономии от INSTITUT PAUL BOCUSE» +7 923 357-61-46, postuplenie [at] gastronomyinstitute [dot] ru
- Базовая кафедра «Высшая школа ресторанного менеджмента» +7 923 357-61-46, postuplenie [at] gastronomyinstitute [dot] ru
- Центр взаимодействия с внешними контрагентами +7 923 357-61-46, inbox [at] gastronomyinstitute [dot] ru
- Центр дополнительного профессионального образования 272-03-08, dpo [at] gastronomyinstitute [dot] ru
- Центр инноваций и инвестиций
- Центр международного сотрудничества
- Центр предпринимательства и консалтинга 206-47-63, startup [at] sfu-kras [dot] ru
Контакты для оперативной связи по вопросам учебной, научной и организационной деятельности:
- Здрестова-Захаренкова Светлана Викторовна, и.о. зав. кафедрой «Высшая школа ресторанного менеджмента»
телефон для связи: +7 902 940-39-37- Попечец Евгения Викторовна, руководитель Центра перспективного развития
телефон для связи: +7 902 925-49-51
Миссия и видение института
Мы делимся управленческим опытом и профессиональными знаниями, передаем свою страсть к профессии с тем, чтобы наши выпускники становились менеджерами-лидерами, новаторами, способными самостоятельно определить свой профессиональный путь.
Наша цель — раскрыть потенциал каждого студента, развивать его таланты как личностные, так и профессиональные. Именно знание своих возможностей дает преимущество быть на шаг впереди остальных.
Мы возрождаем русскую гастрономическую культуру. Меняем отношение к профессиям ресторанной сферы.
С чего все начиналось
Институт гастрономии Сибирского федерального университета был создан 9 января 2019 г. Институт объединил Высшую школу ресторанного менеджмента, Высшую школу гастрономии от INSTITUT PAUL BOCUSE и Центр дополнительного профессионального образования и повышения квалификации, в котором можно пройти краткосрочные курсы по основным специальностям ресторанной сферы.
Высшая школа ресторанного менеджмента была открыта в 2016 году и позднее, в 2018 году, было подписано соглашение об открытии Высшей школы гастрономии от Institut Paul Bocuse — седьмого в мире и единственного в России кампуса французского института. На сегодняшний день примера вузов, дающих высшее образование для шеф-поваров по международной программе INSTITUT PAUL BOCUSE в России нет. Будущие выпускники — повара с образованием по специализации «Менеджмент», подтверждённым российским дипломом государственного образца и международным от Institut Paul Bocuse.
Высшая школа ресторанного менеджмента готовит управленцев для индустрии гостеприимства. Это будущие управляющие ресторанов. Менеджеры, которые смогут занять руководящие должности во всех сферах ресторанного бизнеса: маркетинг, логистика, финансы, управление персоналом и других.
На сегодняшний день Институт гастрономии — это единственный максимально практикоориентированный образовательный проект в России, дающий высшее образование для специалистов в сфере ресторанного бизнеса. Это сочетание почти тридцатилетнего опыта Institut Paul Bocuse, производственных ресурсов группы компаний BELLINI GASTRONOMIC ECOSYSTEM и академических возможностей Сибирского федерального университета.
«Знание ценно лишь тогда, когда за ним стоит опыт. Просто теория в наши дни не работает. В Высшей школе ресторанного менеджмента преподают профессионалы, успешные бизнесмены, управленцы. Знания и практика, полученные у нас, всегда актуальны, точны, нужны и качественны», — Алексей Горенский, учредитель группы компаний BELLINI GASTRONOMIC ECOSYSTEM, директор Института гастрономии Сибирского федерального университета.
Уникальность подхода к образованию
Благодаря практикоориентированному подходу в обучении, наши выпускники — это готовые управленцы с опытом работы в ресторанах разного уровня.
Качество их профессиональной подготовки обеспечивают высокие требования к овладению практическими навыками, передача знаний и опыта лучших преподавателей СФУ и Institut Paul Bocuse, опыт экспертов-практиков ресторанного бизнеса, а также возможность перенимать международный опыт, доступный институту благодаря сотрудничеству с европейскими высшими учебными заведениями.
«Студенты приходят к нам, чтобы узнать профессию, которую они уже несут в себе. Но эти профессии наполнены методами и техниками, требующими изучения. Наши студенты не только изучают эти методы, но и познают отношения с клиентами, узнают, что такое удовольствие от предоставления сервиса. Вот почему в основе всего лежит практика»,— Доминик Жираудье, СЕО INSTITUT PAUL BOCUSE.
Актуальность профессий
Ресторанная отрасль — одна из наиболее динамично развивающихся в российском и мировом секторах экономики. В то же время, ресторанный рынок испытывает резкий дефицит профессиональных, опытных кадров. Перед работодателем встает вопрос: обучать сотрудников за свой счет или принять на работу уже готовых молодых специалистов–практиков, имеющих профильное высшее образование.
«Трудоустройство — одна из основных проблем девушек и молодых людей, оканчивающих вуз. В Высшей школе ресторанного менеджмента мы будем учить так, чтобы молодых специалистов с руками отрывали не только после выпуска, но и на втором-третьем курсе»,— Игорь Манн, бизнес-консультант, маркетолог №1 в России.
«Хороших шефов не хватает не только в Москве или России, но и в мире. Бизнес развивается быстрее, чем появляются новые профессионалы. Открытие Высшей школы гастрономии от INSTITUT PAUL BOCUSE — это прорыв, который привлечёт внимание к отрасли»,— Денис Иванов, учредитель ресторанов Дениса Иванова.
Горенский Алексей Валерьевич директор +7 (391) 271-13-12, ig [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника | |
Бахова Наталья Александровна заместитель директора по научной работе +7 902 956-93-88, NBakhova [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника адрес: пр. Свободный, 76Н, офис № 8 | |
Мягкова Елена Георгиевна заместитель директора по учебной работе +7 (391) 271-13-12, emyagkova [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника | |
Попечец Евгения Викторовна заместитель директора по воспитательной работе +7 (391) 271-13-12, EPopechets [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника | |
Здрестова-Захаренкова Светлана Викторовна руководитель образовательной программы по направлению «Менеджмент» +7 (391) 206-25-16, SZdrestova [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника адрес: ул. Лиды Прушинской, 2 | |
Калинина Вероника Геннадьевна руководитель проекта «Высшая школа гастрономии от INSTITUT PAUL BOCUSE» от Bellini group +7 (391) 271-13-12, страница сотрудника |
Базовая кафедра «Высшая школа гастрономии от INSTITUT PAUL BOCUSE»
Баранников Евгений Петрович старший преподаватель +7 (391) 271-13-12, vshrm.sfu2017 [at] gmail [dot] com, страница сотрудника | |
Белгородская Людмила Вениаминовна профессор +7 (391) 206-26-72, LBelgorobskaya [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника адрес: пр. им. газ. «Красноярский рабочий», 95, ауд. 4-04 | |
Гармашов Сергей Викторович +7 (391) 271-13-12, vshrm.sfu2017 [at] gmail [dot] com, страница сотрудника | |
Губаненко Галина Александровна профессор +7 (391) 206-24-46, GGubanenko [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника адрес: ул. Лиды Прушинской, 2, ауд. 2-01, 2-23, 3-22, 6-14 | |
Данилова Альбина Сергеевна доцент +7 (391) 271-13-12, vshrm.sfu2017 [at] gmail [dot] com, страница сотрудника | |
Доленко Наталья Владимировна старший преподаватель +7 (391) 206-24-48, NSkurikhina [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника адрес: ул. Лиды Прушинской, 2, ауд. 2-35 | |
Еронкевич Наталья Николаевна доцент +7 (391) 271-13-12, NEronkevich [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника адрес: ул. Лиды Прушинской, 2, ауд. 7-03, 8-03 | |
Захарова Лариса Вячеславовна доцент +7 (391) 206-24-48, LVZakharova [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника адрес: ул. Лиды Прушинской, 2, ауд. 2-35 | |
Здрестова-Захаренкова Светлана Викторовна доцент +7 (391) 206-25-16, SZdrestova [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника адрес: ул. Лиды Прушинской, 2 | |
Зобнина Ирина Анатольевна доцент +7 (391) 271-13-12, IBaturina [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника адрес: ул. Лиды Прушинской, 2, ауд. 7-03, 8-03 | |
Игнатова Татьяна Васильевна доцент +7 (391) 271-13-12, tignatova [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника | |
Клименкова Татьяна Александровна доцент +7 (391) 271-13-12, tklimenkova [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника | |
Кольман Ольга Яковлевна доцент +7 (391) 206-24-46, OKolman [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника адрес: ул. Лиды Прушинской, 2, ауд. 2-01, 2-23, 3-22, 6-14 | |
Кудрявцев Михаил Дмитриевич профессор +7 (391) 206-24-48, MKudryavtsev [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника адрес: ул. Лиды Прушинской, 2, ауд. 2-35 | |
Люлина Наталья Владимировна доцент +7 (391) 206-24-48, NLyulina [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника адрес: ул. Лиды Прушинской, 2, ауд. 2-35 | |
Максименко Ирина Анатольевна доцент +7 (391) 271-13-12, imaksimenko [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника адрес: ул. Лиды Прушинской, 2, ауд. 7-03, 8-03 | |
Подачина Любовь Ивановна доцент +7 (391) 206-24-50, LPodachina [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника адрес: ул. Лиды Прушинской, 2, ауд. 5-36, 5-38 | |
Сабурова Надежда Евгеньевна старший преподаватель +7 (391) 271-13-12, vshrm.sfu2017 [at] gmail [dot] com, страница сотрудника | |
Спрыжкова Алена Сергеевна ассистент +7 (391) 271-13-12, aspryzhkova [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника адрес: ул. Лиды Прушинской, 2, ауд. 5-38, 5-36 | |
Срмикян Самвел Сименович ассистент ssrmiryak [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника адрес: пр. Свободный, 82— ИСИ | |
Тимофеева Анастасия Михайловна доцент +7 (391) 206-24-39, atimofeeva [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника адрес: ул. Лиды Прушинской, 2 | |
Травкина Ирина Георгиевна старший преподаватель +7 (391) 271-13-12, vshrm.sfu2017 [at] gmail [dot] com, страница сотрудника | |
Чемеренко Роман Игоревич привлеченный специалист-практик +7 (391) 271-13-12, vshrm.sfu2017 [at] gmail [dot] com, страница сотрудника | |
Шишов Владимир Валерьевич профессор +7 (391) 206-21-66, VShishov [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника адрес: пр. Свободный, 79, стр. 3, ауд .32-13 | |
Штепа Егор Николаевич старший преподаватель +7 (391) 271-13-12, vshrm.sfu2017 [at] gmail [dot] com, страница сотрудника | |
Юрьева Евгения Викторовна доцент +7 (391) 271-13-12, eyureva [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника адрес: пр. Свободный, 79, стр. 3 | |
Юшкова Людмила Валерьевна профессор +7 (391) 206-24-50, LYushkova [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника |
Базовая кафедра «Высшая школа ресторанного менеджмента»
Здрестова-Захаренкова Светлана Викторовна и.о. заведущего +7 (391) 206-25-16, SZdrestova [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника адрес: ул. Лиды Прушинской, 2 | |
Баранников Евгений Петрович старший преподаватель +7 (391) 271-13-12, vshrm.sfu2017 [at] gmail [dot] com, страница сотрудника | |
Белгородская Людмила Вениаминовна профессор +7 (391) 206-26-72, LBelgorobskaya [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника адрес: пр. им. газ. «Красноярский рабочий», 95, ауд. 4-04 | |
Вашко Татьяна Александровна доцент +7 (391) 206-25-16, tvashko [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника адрес: ул. Лиды Прушинской, 2, ауд. 7-03, 8-03 | |
Гармашов Сергей Викторович +7 (391) 271-13-12, vshrm.sfu2017 [at] gmail [dot] com, страница сотрудника | |
Горенский Алексей Валерьевич доцент +7 (391) 271-13-12, ig [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника | |
Губаненко Галина Александровна профессор +7 (391) 206-24-46, GGubanenko [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника адрес: ул. Лиды Прушинской, 2, ауд. 2-01, 2-23, 3-22, 6-14 | |
Гуц Денис Сергеевич доцент +7 (391) 291-27-21, edu [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника адрес: пр. Свободный, 79, стр. 5 (библиотека), ауд. Р7-16 | |
Данилова Альбина Сергеевна доцент +7 (391) 271-13-12, vshrm.sfu2017 [at] gmail [dot] com, страница сотрудника | |
Дегтярева Екатерина Анатольевна специалист по документационному обеспечению +7 (391) 271-13-12, EDegtyareva [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника | |
Демченко Светлана Капитоновна профессор +7 (391) 206-24-21, sdemchenko [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника адрес: ул. Лиды Прушинской, 2, ауд. 4-13 | |
Доленко Наталья Владимировна старший преподаватель +7 (391) 206-24-48, NSkurikhina [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника адрес: ул. Лиды Прушинской, 2, ауд. 2-35 | |
Евтухова Ольга Михайловна доцент +7 (391) 206-24-46, oevtukhova [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника адрес: ул. Лиды Прушинской, 2, ауд. 2-01, 2-23, 3-22, 6-14 | |
Еронкевич Наталья Николаевна доцент +7 (391) 271-13-12, NEronkevich [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника адрес: ул. Лиды Прушинской, 2, ауд. 7-03, 8-03 | |
Захарова Лариса Вячеславовна доцент +7 (391) 206-24-48, LVZakharova [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника адрес: ул. Лиды Прушинской, 2, ауд. 2-35 | |
Зобнина Ирина Анатольевна доцент +7 (391) 271-13-12, IBaturina [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника адрес: ул. Лиды Прушинской, 2, ауд. 7-03, 8-03 | |
Игнатова Татьяна Васильевна доцент +7 (391) 271-13-12, tignatova [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника | |
Калинина Вероника Геннадьевна специалист по документационному обеспечению +7 (391) 271-13-12, страница сотрудника | |
Клименкова Татьяна Александровна доцент +7 (391) 271-13-12, tklimenkova [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника | |
Кольман Ольга Яковлевна доцент +7 (391) 206-24-46, OKolman [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника адрес: ул. Лиды Прушинской, 2, ауд. 2-01, 2-23, 3-22, 6-14 | |
Кудрявцев Михаил Дмитриевич профессор +7 (391) 206-24-48, MKudryavtsev [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника адрес: ул. Лиды Прушинской, 2, ауд. 2-35 | |
Курган Ольга Ивановна старший преподаватель +7 (391) 206-24-72, OKurgan [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника адрес: ул. Лиды Прушинской, 2, ауд. 7-33 | |
Лукиных Валерий Федорович профессор +7 902 942-10-43, VLukinykh [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника адрес: пр. Свободный, 79, стр. 3, ауд. 33-16 | |
Люлина Наталья Владимировна доцент +7 (391) 206-24-48, NLyulina [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника адрес: ул. Лиды Прушинской, 2, ауд. 2-35 | |
Максименко Ирина Анатольевна доцент +7 (391) 271-13-12, imaksimenko [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника адрес: ул. Лиды Прушинской, 2, ауд. 7-03, 8-03 | |
Плотникова Назира Гильфановна доцент +7 (391) 271-13-12, ngplotnikova [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника | |
Подачина Любовь Ивановна доцент +7 (391) 206-24-50, LPodachina [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника адрес: ул. Лиды Прушинской, 2, ауд. 5-36, 5-38 | |
Поклонова Елена Владимировна доцент +7 (391) 206-24-56, epoklonova [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника адрес: ул. Лиды Прушинской, 2, ауд. 5-01 | |
Спрыжкова Алена Сергеевна ассистент +7 (391) 271-13-12, aspryzhkova [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника адрес: ул. Лиды Прушинской, 2, ауд. 5-38, 5-36 | |
Срмикян Самвел Сименович ассистент ssrmiryak [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника адрес: пр. Свободный, 82— ИСИ | |
Тимофеева Анастасия Михайловна доцент +7 (391) 206-24-39, atimofeeva [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника адрес: ул. Лиды Прушинской, 2 | |
Травкина Ирина Георгиевна старший преподаватель +7 (391) 271-13-12, vshrm.sfu2017 [at] gmail [dot] com, страница сотрудника | |
Чаплина Альбина Николаевна профессор +7 (391) 206-24-83, AChaplina [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника адрес: ул. Лиды Прушинской, 2, ауд. 7-03, 8-03 | |
Чемеренко Роман Игоревич привлеченный специалист-практик +7 (391) 271-13-12, vshrm.sfu2017 [at] gmail [dot] com, страница сотрудника | |
Шишов Владимир Валерьевич профессор +7 (391) 206-21-66, VShishov [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника адрес: пр. Свободный, 79, стр. 3, ауд .32-13 | |
Штепа Егор Николаевич старший преподаватель +7 (391) 271-13-12, vshrm.sfu2017 [at] gmail [dot] com, страница сотрудника | |
Щедрина Инна Валерьевна доцент +7 (391) 271-13-12, ishchedrina [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника адрес: ул. Лиды Прушинской, 2, ауд. 7-03, 8-03 | |
Юрьева Евгения Викторовна доцент +7 (391) 271-13-12, eyureva [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника адрес: пр. Свободный, 79, стр. 3 | |
Юшкова Людмила Валерьевна профессор +7 (391) 206-24-50, LYushkova [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника |
Центр взаимодействия с внешними контрагентами
Калиниченко Павел Васильевич специалист +7 (391) 271-13-12, abiturient [at] gastronomyschool [dot] ru, страница сотрудника | |
Котова Мария Евгеньевна менеджер по рекламе +7 (391) 271-13-12, mkotova [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника |
Центр дополнительного профессионального образования
Мягкова Елена Георгиевна руководитель +7 (391) 271-13-12, emyagkova [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника |
Центр инноваций и инвестиций
Попечец Евгения Викторовна руководитель +7 (391) 271-13-12, EPopechets [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника | |
Агеевец Елена Владимировна заместитель руководителя +7 (391) 271-13-12, vshrm.sfu2017 [at] gmail [dot] com, страница сотрудника |
Центр международного сотрудничества
Гармаш Анастасия Александровна руководитель +7 (391) 271-13-12, agarmash [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника |
Центр предпринимательства и консалтинга
Копылова Вера Геннадьевна начальник +7 902 925-99-02, vgkopylova [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника адрес: пр. Свободный, 82, стр. 11, 4 этаж | |
Белякова Наталья Владимировна ведущий специалист +7 (391) 206-47-63, NBelyakova [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника адрес: пр. Свободный, 82, стр. 11, 4 этаж | |
Гимаздинов Игорь Ренатович специалист по организационному обеспечению startup [at] sfu-kras [dot] ru, страница сотрудника адрес: пр. Свободный, 82, стр. 11, 4 этаж |
- Базовая кафедра «Высшая школа гастрономии от INSTITUT PAUL BOCUSE» +7 923 357-61-46, postuplenie [at] gastronomyinstitute [dot] ru
- Базовая кафедра «Высшая школа ресторанного менеджмента» +7 923 357-61-46, postuplenie [at] gastronomyinstitute [dot] ru
- Центр взаимодействия с внешними контрагентами +7 923 357-61-46, inbox [at] gastronomyinstitute [dot] ru
- Центр дополнительного профессионального образования 272-03-08, dpo [at] gastronomyinstitute [dot] ru
- Центр инноваций и инвестиций
- Центр международного сотрудничества
- Центр предпринимательства и консалтинга 206-47-63, startup [at] sfu-kras [dot] ru