Сибирский федеральный университет

Учёные покажут люминометр — прибор для комплексной экспрессной оценки качества овощей и фруктов, а также расскажут о новой разрабатываемой технологии биотестирования контроля качества продуктов питания.

Проект получил поддержку Краевого фонда науки и Российского фонда фундаментальных исследований в рамках конкурса ориентированных междисциплинарных научных исследований.

По словам научного руководителя проекта, профессора СФУ Валентины Кратасюк, с помощью технологии возможно производить экспрессную оценку химического и бактериального загрязнения продуктов питания.

«В настоящее время мы создаём и испытываем макет экспрессной биолюминесцентной тест-системы с применением ферментных препаратов на основе люциферазы светляков и бактерий „Энзимолюм“. С их помощью возможно производить экспрессную оценку химического и бактериального загрязнения продуктов питания, — рассказала Валентина Кратасюк. — Чувствительность полученных реагентов для оценки бактериального загрязнения составляет 0,3 пМ АТР или примерно 6 700 бактериальных клеток, а стоимость метода ниже, чем у мировых аналогов более чем в 100 раз».

Отметим, ранее совместно с соисполнителями и потенциальными заказчиками работы — сотрудниками ФБУ «Красноярский ЦСМ» был проведён токсикологический анализ дынь и арбузов биолюминесцентным методом. По результатам теста два образца из восьми были названы «условно токсичными».

«Такие разработки нужны всей стране. И здесь первенство за наукой. В сотрудничестве с вузом, промышленниками мы могли бы сформировать производственную цепочку по выпуску измерительных приборов, обеспечить необходимыми методиками и подготовить стандарты», — резюмирует директор ФБУ «Красноярский ЦСМ» Василий Моргун.